Siab bozori

Hozirgi vaqtda Siab bozoriga munosabat o'zgarmadi — u hali ham talabga ega, nafaqat tashrif buyuradigan sayyohlar, balki mahalliy aholi ham tashrif buyurishga odatlangan, ular orasida yillar davomida bozorning mashhurligi pasaymaydi. O'zbekistonning tabiiy boyliklari va uning ajoyib mehnatkash xalqi bilan yaqindan tanishish uchun u erga borishga arziydi, chunki haqiqiy ustalarning qo'llari bilan tayyorlangan tovarlarning ko'pligi buning bevosita isboti bo'ladi.

Samarqand bozori Toshkentning asosiy bozori Chorsu bilan bir xil tarzda tanilgan. Asrlar davomida ushbu ikki bozor butun O'rta Osiyo hududidan savdogarlar va xaridorlarni yig'ib kelgan va u erda savdo-sotiq haqidagi shon-sharaf uning chegaralaridan tashqarida ham tarqalgan. Buning sababi shundaki, Samarqand bir necha bor mintaqaning poytaxti bo'lgan va aynan poytaxt bozorlari eng faol savdo markazlari bo'lgan va ko'plab odamlarni to'plagan. Yilning istalgan vaqtida savdogarlar bu erga kelishdi va do'konlar turli xil tovarlar bilan to'lib-toshgan edi.

Siab bozoriga kiraverishdagi uch bargli baland kamarda o'zingizni topish uchun Registan me'moriy ansamblidan Bibi-xanim masjidiga ozgina o'tishingiz kerak. Arkning yuqori qismida ko'k-ko'k rangdagi mozaikalar mavjud. Bir qadam tashlaganingizdan so'ng, siz tovushlar, hidlar va eng yorqin ranglarning ajoyib va \ u200b \ u200bo'ziga xos dunyosiga kirasiz. Sharqiy bozorni butun shon-shuhratida ko'rish uchun yozda bu erga tashrif buyurish tavsiya etiladi. Shunda siz turli xil mevalar, rezavorlar, sabzavotlar va o'tlarning mo'l-ko'lligi bilan aylanasiz. Ammo kredit berishga arziydi-yilning boshqa vaqtlarida bu erda tanlov kam emas.

Bozorning katta plyusi yopiq pavilonlardir. Ular har qanday ob-havo sharoitida bozor hududida qulay dam olishni ta'minlaydi. Shuningdek, ularning mavjudligi bozorning barcha shovqinlari va shovqinlarini tom ostida to'playdi, bu esa saytga o'ziga xoslik beradi.

Qatorlardagi tovarlar aralashmaydi. Bozorning savdo qatorlari bo'yicha tovarlar guruhlariga shartli bo'linish mavjud. Sabzavotlar alohida sotiladi, kartoshka va sabzidan baqlajongacha hamma narsa bor. Meva istaysizmi? Bir oz uzoqroqqa boring, meva sabzavot qatorlari yonida joylashgan. Va quritilgan mevalar bilan qanday boy qatorlar! Sotuvchilar mahalliy va import qilinadigan mahsulotlarni, sharqona shirinliklarni, shu jumladan g'ayrioddiy shirinliklarni — sho'r va kulda pishirilgan Uryuk suyaklarini qatorlarga joylashtirdilar. Odatiy shirinliklar ham bor: kozinaki, fudgedagi yerfıstığı va boshqalar.

Siz, albatta, ko'rib chiqasiz, chunki har xil ziravorlar bilan qatorlarga bunday yoqimli hidlardan o'tishning iloji yo'q. Bu erda nima yo'q! Susan, zirk, Zerdeçal, za'faron, har xil turdagi qalampir, chinnigullar va shirin doljin. Bo'sh qo'llar bilan ketishning iloji yo'q, siz o'zingiz bilan xushbo'y Sharqning bir qismini olib ketishni xohlaysiz.

Va keyin siz cho'lda bo'lganingizni his qiladigan tarzda yoyilgan yormalar keladi. Guruch va bug'doy, tariq, turli xil donalar — ular "barxanami" bilan peshtaxtalardan ko'tarilib, xilma-xilligi bilan hayratda qoldiradilar.

Albatta, odamlarning diqqat markazida bo'lgan har qanday joyda bo'lgani kabi, Siab bozorida ham milliy lagman, samsa, shurpa va mazali hidli kabobni iste'mol qilish uchun alohida joy mavjud. Bularning barchasi to'g'ridan-to'g'ri savdo nuqtasida, an'anaviy tarzda yog'ochda tayyorlanadi. Xushbo'y hid va mazali taomdan zavqlanib, iliq yashil choy iching, haqiqiy sharqona ta'mni his eting. Bahor davrida, Navro'z bayrami mamlakatni qamrab olganda, Siab bozorida siz an'anaviy sumalyak taomini tatib ko'rishingiz mumkin. Havaskorlar uchun odatiy Evropa taomlari ham mavjud.

Mahalliy lazzat bilan yana qanday tanishishingiz mumkin? Siab bozori xalq hunarmandchiligi saflariga qarang! Mashaqqatli ish hech kimni befarq qoldirmaydi. Bundan tashqari, ustalar o'zlarining Durdona asarlarini peshtaxta ortida tayyorlaydilar. Siz deyarli barcha tovarlarni yaratish jarayonini bevosita ko'rishingiz mumkin: mis, o'ymakorlik, zarb va o'yma.

Samarqandning mashhurligi, boshqa narsalar qatori, tortillalar tufayli oshdi. Ushbu ajoyib tortillalar uchun taxminan 17 ta retsept mavjud. Retseptlarning har biri o'ziga xosdir, chunki u o'n yildan ko'proq vaqt davomida o'zining asl ko'rinishi va ta'mini uzoq vaqt saqlab turadigan mukammal tortilla tayyorlash imkoniyati paydo bo'lguncha yaxshilandi. Nonning yangiligini uzoq vaqt saqlash zarurati ko'chmanchilar davrida dastlabki vazifalardan biri bo'lgan. Endi sayyohlar uchun tortillalarning maxsus turi ixtiro qilindi. Ular naqsh, bezak yoki esdalik yozuvi bilan pishiriladi.